Gastronomía de Huancaya
Hablar de la gastronomía de Huancaya es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes en la historia de Yauyos.
La gastronomía huancayana es una expresiones viva y representativa de la zona andina en el Perú.
¿Será cierto lo que muchos dicen, que la principal comida es la trucha?
Platos Típicos de Huancaya
Huancaya y Vilca tiene una variedad de platos típicos que se consumen diariamente como el chupe verde y en eventos especiales el carnero al palo o la pachamanca.
La cocina huancayana se calienta en horno de leña, el barro de la tierra colorada y el ichu reúnen los olores y sabores vinculados a esta.
Todas estas delicias pueden ir acompañadas con una heladita chicha de jora o refresco de Yalán, como postre el Yogurt natural de los Quintos.
Además, se utilizan carnes, tubérculos, truchas, granos y hierbas son usados en gran de deliciosos platos.
Recetas de los principales platos
En su viaje a Huancaya y Vilca no dejes de probar estos potajes, pero si deseas saber qué contienen o cuál es su preparación, aquí lo detallamos.
Pachamanca de Carnero: Horno de piedra en tierra, calentada hasta que cambie el color.
Se pone las papas, oca, habas, trucha, humita, carne con chincho, tapado con queña y pastos naturales, encima una cruz símbolo de cocción.
Trucha Frita: Trucha deshuesada, servido con ensalada y papas nativas.
Chupe verde: Sopa típica con abundante queso sin sal, habas verdes, fideos, papa verde y leche fresca. Además, aromatizada con planta nativa.
Picante de cuy: Cuy frito, servido con papas y ají.
Mazamorra de Cal: Dulce típico de Huancaya en el día de las almas, maíz molido, cal, azúcar y un poco de leche.
Humita: Choclo molido con azúcar, envuelto en hojas y cocido en horno casero.
Chicharrón: Carne de chancho hervida en su propia grasa. Este plato va acompañado con mote de maíz, ensalada y hojas de hierba buena
Además, otros platos que destacan son: caldo de carnero, mazamorra de oca y la mermelada de Sucuruma.
Refrescantes bebidas típicas
En las fiestas costumbristas y en los trabajos comunitarios se brinda con el tradicional chamis que lo hecho famoso a Huancaya.
Sin embargo, en la fiesta de enero se sirve el rico ponche y en semana santa la rica Chamanita.
Restaurantes y hospedajes turísticos con tradición
En Huancaya Yauyos usted podrá encontrar varios restaurantes para todos los presupuestos, sin embargo, pocos son especializados en los platos típicos.
–Restaurante Las Lagunas, ubicado calle Lima N° 12 avenida principal.
-La posada de Don Pedro, ubicado en la plaza de armas.
-Los Rosales, a dos cuadras de la plaza de armas
-Mi tradición, calle Grau s/n
Por lo tanto, en Huancaya les ofrecemos los platos típicos como uno de los elementos culturales más importantes en Nor Yauyos.
